北方有冻梨，南方有“烤水果”，你若是全吃过，请收下我的膝盖

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”开餐馆，有冻有烤从古至今是“江湖”行当。1、南方重营销不重产品有网友说：南方我们提到俏江南，第一反应不是他家有什么好吃的菜品，而是大S、汪小菲和张兰，这就说明了一切!做营销，俏江南是成功的，从耗资3亿的兰会所，再到汪小菲和大S的婚姻，俏江南不断占领着头条，在大众心中有着极大的知名度。

1992年，水果张兰租下了北京东四大街一间102平方米的粮店，水果开起了“阿兰酒店”，为了能让酒店更具特色，她一个人跑到四川郫县，带了一帮当地的竹工上山砍竹子，用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。当然，全吃请收汪小菲还是一口咬定卖掉俏江南不是为了还债，全吃请收而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，结果还是一样：张兰退出了俏江南的董事会和日常管理，离开了这个自己一手打造的餐饮帝国。2009年，过盖张兰首次荣登胡润餐饮富豪榜第三名，过盖财富估值25亿元，到了2011年更是高达31亿元!引进资本却进退失措最后被迫放弃一切不少企业壮大之后，都会想着引进资本，但是张兰却没有这方面的想法，毕竟俏江南作为知名餐饮企业，稳定的单店业绩能提供稳定的现金流，没有更多的资金需求。

所以，北方大S固然能增加知名度，但食客不傻，就好像我喜欢听老罗讲相声，但让我选100次，我还是选苹果不选锤子。但论做菜，有冻有烤包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。

俏江南上市失败后，南方鼎晖投资要求张兰按对赌协议高价回购股份，双方发生激烈矛盾冲突。

以往俏江南开店，水果成本在1000万到3000万元之间，水果取中间值计算，3亿元意味着俏江南一年少开15家(后来俏江南将开店成本控制在500万元)，这就意味着扩张速度被大幅减缓。全吃请收这些都会为企业未来实施“饥饿营销”奠定基础。

 3、过盖小米手机的饥饿营销2012年8月23日上午10点，过盖小米手机1S首轮开放购买正式开始，官方给出的公告显示，20万台小米1S已经在29分36秒内被全部抢完，截止2012年10月10号，小米总销量超过500万台。在中国这是亘古未有的手机销售记录，北方而且是由一个刚成立两年多的手机公司做到的。

饥饿营销在实现前要对市场容量进行充分的调查与了解，有冻有烤充分了解需求大小，有多少人对此产品感兴趣，有购买需求。说起喜欢用饥饿营销的品牌，南方很多伙伴第一想到的就是小米，虽然小米的饥饿营销随着竞品的迭出而大失效果，但依然让人忘不了小米曾经的疯狂。